Giacovanni. Santa Fe, México D.F. 8 puntos.

Giacovanni es un restaurante italiano que vió sus mejores momentos en la década de los 80, se descalabró en los 90 y retoma el reto de sorprender con su cocina.

Escondido en las entrañas de un frío edificio ubicado en Santa Fe (su otra sucursal está en Polanco), el restaurante tiene un clientela conformada por ejecutivos, oficinistas y madres con amigas e hijos.

Sí, se trata de un restaurante familiar y eso le quita puntos en ambiente. Su Pizza, para fortuna de parejas y solteros, tiene un resultado más agradable.

El platillo es la especialidad de la casa y no se han tomado a la ligera esta responsabilidad. Ofrecen una lista de 14 variedades clásicas que deambulan entre los vegetales, mariscos y embutidos.

Decidimos apostar por las calorías y ordenamos la Pizza Cantimpalo: Chorizo Europeo, Salsa Pomodoro y Queso Mozzarella.

Las generosas dimensiones de su horno de leña permiten controlar mejor la temperatura y entregar una delgada base de dorado uniforme sin las famosas manchas negras. El resultado final, sin embargo no es equilibrado. El mozzarella cumple su función de neutralizar los condimentos del embutido pero se agradecería que la salsa, en lugar de tener una presencia tímida, ofreciera un resultado más jugoso.

Así las cosas, tenemos un restaurante familiar promedio con una abundante cava (seleccionamos un delicioso Altos Hormigas)  y una buena oferta de pizzas que podrían mejorar si se pulen algunos detalles. La experiencia al final es positiva gracias al atento servicio y a platillos deliciosos como su Carpaccio di Portobello e Mele (Hongo Portobello, Manzana Verde, Parmesano Laminado y Aceite de Oliva Extra Vírgen).

Pizza y Cerveza le da a Giacovanni, Santa Fe una calificación de 7.8 puntos y 8 para la pizza.

Prol. Vasco de Quiroga 3900 Loc. 1

Col. Lomas de Santa Fe

Tel: 1085 2333, 1085 2332